新塍面馆
重庆小面馆的西边是一家新塍面馆,开了三四年了,老板亲自煮面,另外有两个中年妇女,再加一个阿姨,凭直觉其中一个中年妇女是老板娘,阿姨应该是老板的娘,相信遗传基因的神奇力量,母子很像。 面店的老板是嘉兴人,应该说是嘉兴新塍人,从吴语侬腔中猜到老板应该叫建国,姓啥不知。
早酒是新塍早餐的一大特色。为了领略新塍早酒的风味,笔者于近期,在早上7时左右来到新洛西路新塍医院不远处的小康面馆。 店主康林荣与妻子王贤卫租了三个门面,开面馆,他的父母做帮工,康林荣自己掌勺。
在嘉兴市区,最有名的落锅面应该是海盐塘路上的玉林面店和在斜西街上的斜西街面店了。两家店经营都十几年了甚至更久,面条可以白烧、红烧、干挑。玉林面店每碗白烧的面都会放入雪菜、生榨菜丝和青椒丝。提升鲜味的同时,更加注重口味的层次感。斜西街面店的干挑更加出色。
冬季,一碗热气腾腾、香喷喷的羊肉是很多嘉兴人餐桌上的加分菜。在新塍老街一带,有几家专卖羊肉的饭馆、面馆,一到冬天生意就火到要爆。那里的羊肉,色如玛瑙,肉糜不烂,油而不腻,味道鲜美。在老街吃过美食后,去运河清池温泉景区泡温泉。
阿能面馆位于电信公司的对面小弄堂,号称每锅只下一碗面,所以等候指数颇高,不建议饿着肚子去等,面的口味比较南方,甜味重。
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